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  那么食堂承包管理有哪些優勢呢？下面小編就來和大家簡單分享一下！

  個人衛生管理

  員工須持有衛生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。

  1、員工必須接受衛生培訓，保持個人衛生，養成良好的衛生習慣，做好勤洗手﹑勤剪指甲、勤洗澡﹑勤洗衣服 ﹑勤洗被褥﹑勤換工作服，使自己保持良好的工作風貌。

  2、在工作范圍內部的隨地吐痰﹑吸煙﹑留長指甲﹑涂口紅等；工作時間嚴禁談笑打鬧，不得在廚房內洗滌衣物。

  3、保持良好的衛生操作習慣，上班時穿好工作服，戴好標識牌﹑工帽﹑口罩，不得對食品咳嗽﹑打噴嚏及其它 不衛生動作，不允許用勺直接嘗味。

  4、員工有感冒等疾病時須休假，以免造成食物感染。

  餐具衛生管理

  1、打飯的勺子﹑湯勺﹑鏟子不能直接放在臺上，應放置在干凈的桶內或盆子里且必須有區域標識。

  2、使用后的飯碗﹑湯碗﹑菜碟﹑筷子等餐具必須經過開水漂洗﹑清水加洗潔精清洗﹑清水漂洗，高溫消毒四道 程序的處理，保證餐具內外干凈﹑干燥﹑無菜渣﹑無油跡﹑無洗潔精泡沫﹑無異味方可投入使用；每天每餐經 消毒的餐具必須有人檢查，經檢查衛生符合標準才可投入使用。

  3、搬運已洗好的餐具必須穿戴一次性衛生手套，餐具搬運至指定位置后擺放整齊并加蓋白布。

  環境衛生管理

  1.用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無塵，無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水﹑干凈﹑清爽。

  2.門窗﹑墻壁﹑風扇﹑燈管要定期清洗，要定期清潔與維護通風﹑排污設備，以確保運轉常。

  3.每周打清洗一次，用清潔劑清洗桌椅﹑地面，做到廚房無蒼蠅﹑蟑螂﹑螞蟻等。

  以上便是食堂承包管理的優勢介紹，希望可以幫到您！